人体的抗癌能力和自身的免疫力及遗传易感性密切相关。如果自身有免疫缺陷，免疫力较低，那么就会导致体内抗癌能力降低，从而增加罹患肿瘤的风险！
这些因素让胃癌风险增高遗传：
携带某些特定基因缺陷的人群，发生胃癌的风险要较其他人群高，称为胃癌易感性增高。
这些基因缺陷通过遗传，使得后代也具有了对该肿瘤的易感性，即遗传易感性。例如我们临床上遇到的遗传性弥漫型胃癌(HDGC)，就是因为抑癌基因CDH1种系突变导致的，有家族聚集的现象。
习惯
胃癌的促癌因素多和环境密切相关，尤其和饮食相关，家庭内部往往有较为相似的饮食习惯，往往也带来相似的影响。
如饮食中有致癌物质或膳食不合理：食用霉变的粮食、霉制食品，过量摄入咸菜、烟熏及腌制鱼肉及过多的食盐、亚硝酸盐，都会带来较高的胃癌发病风险。幽门螺旋杆菌(HP)感染、抽烟等因素也是胃癌的促癌因素。
疾病
除此之外，慢性胃炎或胃部分切除术后，胃酸分泌低，大量细菌繁殖或其他低酸情况导致细菌增殖，大量产生亚硝酸盐，也会导致胃癌的高发风险。
