消化性溃疡又叫胃溃疡或十二指肠溃疡，是一种多发、常见病，绝大多数患者具有长期性、周期性和节律性的上腹疼痛，苦不堪言，因此在药物治疗的同时，用营养治疗溃疡病是综合治疗不可缺少的重要措施之一，尤其是对预防复发和防治并发症、促进溃疡面积愈合均有重要的作用。
合理摄入营养素
1、足量的蛋白质
蛋白质对胃酸起到缓冲的作用，可中和胃酸，但蛋白质在胃内消化又可促进胃酸分泌，每天按1g/Kg.bw供给（比如体重60Kg，每天蛋白质供给量应60g）以促进溃疡修复；若有贫血，至少要1.5g/Kg.bw供给。
2、适量的脂肪
适量的脂肪对胃肠粘膜没有刺激，但过高可促进胆囊收缩素分泌增加，抑制胃肠蠕动，导致胃内食物不易进入十二指肠，引起胃胀痛。每天可食用70~90g/d，应选择宜消化吸收的乳酪状脂肪，如牛奶、奶油、蛋黄、奶酪等及适量的植物油。
3、多用碳水化合物
碳水化合物既不刺激胃酸分泌，也不抑制胃酸分泌，每天可食用~g，选择宜消化的食物，如厚粥、面条、馄饨等。含蔗糖的食物不宜过多，蔗糖可使胃酸分泌增加，且宜胀气。
4、足够的维生素
选择富含B族维生素、维生素A和维生素C丰富的食物。
5、低盐膳食
溃疡患者钠代谢降低，致使体内钠潴留，多余的钠可增加胃酸的分泌，因此每日食盐摄入量以3~5克为宜。总之，食物不宜过酸、过甜或过咸，要清爽可口。
食物选择
溃疡急性发作期，应采用流质饮食，但由于流质饮食热量低。营养素不全，因此病情一旦好转，就应该改成半流质，随着等病情好转，逐步过渡到恢复期饮食。
宜选食物：选择易消化刺激性弱的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋、精白米面、大米、藕粉、瘦肉、鱼等。
禁用或忌用食物：
1）刺激性食物：机械性刺激增加对粘膜损伤，破坏粘膜屏障的食物如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋及干果类等；化学性刺激会增加胃酸分泌，对溃疡愈合不利，如咖啡、浓茶、烈酒、浓肉汤等，还有烟、酒、可可、胡椒粉、咖喱粉、香料等。
2）易产酸食物，如地瓜、土豆、过甜点心及糖醋食品等。
3）易产气食物，如生葱、生蒜、生萝卜、蒜苗、洋葱等，以免导致胃机械性扩张，引起胃酸分泌
4）生冷食物，如大量冷饮、冷拌菜等。
5）坚硬的食物，如腊肉、火腿、香肠、蚌肉等。
烹调方法
溃疡患者所吃各种食品均应切细、煮软；可选用蒸、煮、汆、软烧、焖等烹调方法，熏炸、腌、拌的食物不宜消化，在胃内停留时间较长，增加胃肠负担，因此不宜食用油煎、炸、爆炒、醋溜、冷拌等方法加工的食物。
溃疡流质饮食举例：
早餐：蒸蛋羹
加餐：菜水
午餐：牛奶大米汤
加餐：果汁
晚餐：豆腐脑
加餐：冲藕粉
溃疡少渣半流质饮食举例：
早餐：米粥、酱豆腐
加餐：牛奶、苏打饼干
午餐：嫩蛋羹、蒸馒头片
加餐：牛奶、面包
晚餐：小米浓汤、煮嫩蛋
加餐：牛奶、饼干
溃疡少渣软饭饮食举例：
早餐：小米粥、煮蛋、馒头片、酱豆腐
午餐：软饭、白切肉、烩豆腐、菠菜汤
加餐：牛奶、苏打饼干
晚餐：瘦猪肉馅馄饨、花卷、嫩大白菜叶丝虾仁汤
加餐：煮苹果羹、苏打饼干
“饮食餐次：为减轻胃的负担，需要少食多餐，一日进食5~6次为宜
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