吃红辣椒会导致胃溃疡吗？
我喜欢吃辣，可又怕多吃对身体不好，我该怎么办？
红辣椒与胃溃疡
不得不说的故事
艾美食
我们在咀嚼红辣椒的时候，嘴里往往会出现明显的烧灼感；如果吃下的红辣椒较多，肚子还会感觉火辣辣的。有些人想当然地认为摄入过量红辣椒会导致胃溃疡，但事实上，在辣椒风靡的湖南、湖北、四川等地区却并没有明显出现胃溃疡多发的现象。
Q
吃红辣椒
到底会不会
导致胃溃疡
红辣椒的活性成分是辣椒素，近年来的科学研究表明，辣椒素并不是引起胃溃疡的危险因子，反而是胃溃疡的保护因子。辣椒素在一定程度上可以抑制胃酸分泌，同时还能促进胃黏膜的血液流通，进而对胃溃疡起到预防和治疗的作用。此外，当出现某些危险因素时，辣椒素还能刺激胃部的传入神经元，使其给大脑释放信号，让人体及时作出反应，进而起到保护胃部的作用。
那么，为什么很多人会认为吃红辣椒伤胃呢？其实，由于饮食习惯不良等原因，人们的胃并没有想象中那么健康，不少人甚至还患有症状不明显的胃炎或胃溃疡等疾病。在这种情况下，由于辣椒素具有刺激性，摄入过量红辣椒就会诱发胃痛，并且会增强胃痛感。
同时，有些人虽然没有胃部疾病，但其存在幽门螺杆菌感染、胃酸分泌过多、胃黏膜血流较少、持续服用非甾体抗炎药、嗜烟酗酒等情况，在这些情况下，如果过量摄入红辣椒，就有可能引发或加重胃溃疡，也就是说，红辣椒虽然不是导致胃溃疡的“直接凶手”，但却可能是“间接帮凶”。
Q
我们应该
如何正确认识
红辣椒
适当吃红辣椒有利于人体健康
由于被太阳晒干后，辣椒的维生素等营养素会遭到破坏，所以与干辣椒相比，鲜辣椒的调味作用更好，且营养更加丰富。
新鲜的红辣椒能够刺激唾液分泌，增加胃肠蠕动，有利于食物的消化和吸收；辣椒素可以刺激心血管系统，加速血液循环，起到降血压和降胆固醇的作用，进而可以预防心脑血管疾病；红辣椒营养丰富，富含维生素A、维生素C、胡萝卜素等，能够为人体补充营养。
吃红辣椒也要适量
与青辣椒相比，红辣椒更具营养价值，维生素含量更高，而且富含叶酸、胡萝卜素等，一般建议成人每次摄入红辣椒不超过克，摄入过量红辣椒可能引起咽喉肿痛、胃肠道黏膜充血、腹痛、腹泻等病症，还会加重痔疮的出血，所以大家一定要适可而止。
菜谱
红红火火
delicious
麻辣鱿鱼须
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
主料
鱿鱼须g
葱一节
姜10g
蒜10g
干辣椒适量
花椒适量
白芝麻一丢丢
盐适量
鸡精适量
白糖适量
香醋5g
料酒15g
步骤做法
准备食材。
蒜去皮洗净去蒂切片，葱，干辣椒切小段，姜切丝备用。
鱿鱼须切分成单根。（如果是生鲜的鱿鱼须，要先过开水焯一下，待变色后沥水捞出，然后切分。）
平底锅中放适量的油，烧至7成热,下入葱，姜，蒜，干辣椒（一半的量），花椒爆出香味。
下入切好的鱿鱼须。
加适量盐和鸡精翻炒均匀。（如果是焯水后的生鲜鱿鱼须，在这步时可以加入一勺料酒和少许香醋去腥。）
然后放入剩下一半的干辣椒，加入一勺味极鲜酱油翻炒，小火将鱿鱼须煸干。（煸到自己喜欢的口感即可，牙口不好的宝宝们缩短煸的时间。）
最后加入一丢丢白糖提鲜，撒一点白芝麻增加香味。
出锅。
小贴士
1、鱿鱼须可以用生鲜的，买不到鱿鱼须的话把鱿鱼板切成丝也一样。
2、如果是生鲜的鱿鱼须，要先过开水焯一下，待变色后沥水捞出，然后切分。
3、如果是焯水后的生鲜鱿鱼须，在烹饪时可以加入一勺料酒和少许香醋去腥。
4、辣椒，麻椒等调味料根据个人口味增减就好。
辣子鸡
难度：配菜(中级)
时间：30-60分钟
主料
鸡腿3个
花椒40克
干辣椒克
料酒15克
葱姜适量
辅料
酱油15克
盐8克
糖15克
食用油适量
步骤做法
三个鸡腿，切2厘米左右的小块。
用料酒、盐和酱油、姜片、少量花椒粒抓匀，腌制半小时。
准备好花椒，干辣椒剪段备用，切适量的葱姜蒜末，用1勺生抽+半勺蚝油+20克白糖+适量清水，做一碗调味汁。
锅内油温等烧至七成热，把腌好的鸡块下锅炸到姜黄色，期间保持中火。一次油锅内不要放太多。
所有鸡块都炸好后，调大火，一起放入油锅内复炸，5秒钟捞出沥干油待用。
炸好后锅内放少许底油，放入葱姜蒜末爆香，接着放入花椒和干辣椒快速翻炒。
放入炸好的鸡块，倒入适量调味汁，翻炒到鸡肉块均匀沾上酱汁。
快火翻炒，基本收汁就关火，防止炒糊。
香喷喷的辣子鸡出锅！动筷子喽~
美
好
生
活
○
艾美食
○
艾美食更爱你
请留下你指尖的温度
让太阳拥抱你
