调查表明，爱吃肉的老年人相较吃素的老年人而言，可能会更加长寿。
很多常年只吃素的老年人身体内可能会缺乏一些蛋白质或者维生素B12，而吃肉的老年人会在平常生活当中摄入很多蛋白质。
不管是肉也好鸡蛋也好，他们摄入的营养物质更多。
长此以往，吃素的老年人肌肉可能会愈加退化，身体的机能也会渐渐地更加衰退，远远不如爱吃肉的老年人。
因此，老年人也是需要吃肉的，相比较身体很健康的年轻人，老年人可能要摄入很多蛋白质，才可以维持自身的一些生理功能。
随着年龄的增长，身体机能衰退的老年人对蛋白质和其他营养物质的需求会增加。
但从能量摄入上来说，老年人每天吃肉应当适量。
这里所说的“肉类”包括鸡肉、鱼肉和红肉等。
但并不是所有人都适合吃红肉，比如胃溃疡、有胃出血、肝功能异常等疾病的人就不宜吃红肉。
另外，老年人应注意每天根据自身需要摄入充足的优质蛋白，充分吸收氨基酸、维生素B12、铁和钙等人体需要的物质。
研究表明，这些营养物质对于老年人维持肌肉功能和预防骨质疏松都非常重要。
所以，老年人在饮食方面要保证充分摄入这些营养物质。
不过，需要注意的是，由于一些肉类中含有较多的油脂和胆固醇，所以在食用时需要注意控制摄入量。
具体来讲，老年人应该多吃鱼、禽、蛋、瘦肉。事实上，除了鱼类外，禽肉和蛋类也是优质蛋白质的良好来源。
其中，禽肉中富含维生素A、维生素D等维生素，还有较多的铁、锌等矿物质，也是老年人营养的重要来源。
鸡肉里面还有一定量的亚油酸，营养物质容易被人体吸收。
老年人相较于年轻强壮的人而言，他们更需要吃一些容易吸收的食物，因此鸡肉就非常适合他们食用。
鱼类和贝类食物中富含不饱和脂肪酸，有利于人体健康。
对于老年人来说，鱼肉和贝类食物是非常理想的蛋白质来源。
但是老人如果在进食鱼肉之后出现了消化不良、腹泻等症状，就应当及时就医。
除此之外，素食者也要适量吃肉。
许多研究表明，肉类食物摄入与一些疾病存在正相关性，甚至可以说吃肉和高血压有着非常密切的关系。
另一方面，许多研究也发现素食者的死亡率较低，素食者比肉食者患一些癌症的风险更低。
但是人们如果长期只吃素食，可能会导致自身摄入蛋白质不够，进而导致营养不良。
因此，素食者也要适当摄入肉类食品和一定数量的胆固醇。
人们要想达到健康饮食的目的，光靠多吃肉或者只吃素都不能实现目标。
人们唯有结合多种食物来为自身提供不同种类和数量的蛋白质和其他营养物质，这样才可以更好地维持身体健康。
另外，需要注意的是，老年人在选择饮食时要从多个角度考虑，既要保证营养全面，又要考虑到胃肠道消化功能下降等问题。
因此，老年人可以根据自己身体情况选择合适的饮食方式和食物种类。
只不过炖烂的肉虽然可以让老人更方便咀嚼，但是肉里面的营养价值会有所降低。
人们把肉进行炖煮的时候，加热的时间太长，肉里面的一些营养物质就会氧化，最终会导致肉的营养价值有所流失。
这样一来，老人即使吃了这些肉，可能也吸收不到特别多的营养价值。
所以大家在做菜的时候可以适时地改变炖煮的烹饪方式，不管是做成丸子也好，做狮子头也好。
人们可以用其他方式把肉做得烂一点，而不仅仅是通过炖煮。
这样一来，就可以更好地留住肉里面的营养价值，让老年人进行消化吸收的时候，可以充分地摄取到一些营养物质，最终维持自身的身体健康。
老年人应当根据自身情况选择科学、合理的食物种类。
很多人觉得水果蔬菜比较好，所以有些老年人为了长寿，平常多吃水果蔬菜不吃肉，但这样是不对的。
吃肉的老人可能会更加长寿，因为肉里面有非常丰富的营养价值。
所以，大家在补充蔬菜水果等营养的同时，也不能忽视了肉的重要性。
老年人也应该适量地去食用一些肉类，这样可以更好地维持身体健康。
