我们在咀嚼红辣椒的时候，
嘴里往往会出现明显的烧灼感；
如果吃下的红辣椒较多，
肚子还会感觉火辣辣的。
有些人想当然地认为摄入过量红辣椒
会导致胃溃疡，
但事实上，
在辣椒风靡的湖南、湖北、四川等地区
却并没有明显出现胃溃疡多发的现象。
那么，
吃红辣椒到底会不会导致胃溃疡呢？
红辣椒的活性成分是辣椒素，
近年来的科学研究表明，
辣椒素并不是引起胃溃疡的危险因子，
反而是胃溃疡的保护因子。
辣椒素在一定程度上可以抑制胃酸分泌，
同时还能促进胃黏膜的血液流通，
进而对胃溃疡起到预防和治疗的作用。
此外，
当出现某些危险因素时，
辣椒素还能刺激胃部的传入神经元，
使其给大脑释放信号，
让人体及时作出反应，
进而起到保护胃部的作用。
那么，
为什么很多人会认为吃红辣椒伤胃呢？
其实，
由于饮食习惯不良等原因，
人们的胃并没有想象中那么健康，
不少人甚至还患有症状不明显的
胃炎或胃溃疡等疾病。
在这种情况下，
由于辣椒素具有刺激性，
摄入过量红辣椒就会诱发胃痛，
并且会增强胃痛感。
同时，
有些人虽然没有胃部疾病，
但其存在幽门螺杆菌感染、胃酸分泌过多、
胃黏膜血流较少、持续服用非甾体抗炎药、
嗜烟酗酒等情况，
在这些情况下，
如果过量摄入红辣椒，
就有可能引发或加重胃溃疡。
也就是说，
红辣椒虽然不是导致胃溃疡的“直接凶手”，
但却可能是“间接帮凶”。
那么，
我们应该如何正确认识红辣椒呢？
1、适当吃红辣椒有利于人体健康。
由于被太阳晒干后，辣椒的维生素等营养素会遭到破坏，所以与干辣椒相比，鲜辣椒的调味作用更好，且营养更加丰富。
新鲜的红辣椒能够刺激唾液分泌，增加胃肠蠕动，有利于食物的消化和吸收；辣椒素可以刺激心血管系统，加速血液循环，起到降血压和降胆固醇的作用，进而可以预防心脑血管疾病；红辣椒营养丰富，富含维生素A、维生素C、胡萝卜素等，能够为人体补充营养。
2、吃红辣椒也要适量。
与青辣椒相比，红辣椒更具营养价值，维生素含量更高，而且富含叶酸、胡萝卜素等，一般建议成人每次摄入红辣椒不超过克，摄入过量红辣椒可能引起咽喉肿痛、胃肠道黏膜充血、腹痛、腹泻等病症，还会加重痔疮的出血，所以大家一定要适可而止。
消息来源：科普中国网
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