随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。
1、食疗已成为养生保健的必然趋势
药食同源由来已久，我们的先辈们做出了巨大的贡献，很多中医既是食品，又是药物。比如山药，就是很常见的一味中药，可以健脾补肾，降糖抗癌，提高免疫力。同时，山药也可以作为食品来吃，蒸着吃，煲汤吃，是家庭中的常见食物。
2、古人就非常重视食疗
食疗在古代社会中，就一直被人们所重视，包括现在民间的一些食疗方法，都是从古代流传下来的，其中，药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的，慢慢流传到民间的。
孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物，包括现在人们吃的枸杞，在北宋时期，医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。
随着人们物质条件的逐步优越，越来越重视食疗，食疗的材料都是来源于生活中的食材，服用很安全，没有任何副作用，尤其是对于孩子来说，吃药有很多副作用，食疗是最好的选择。
3、食物的功效不小于药物
对于一般的小感冒，比如风寒感冒，发热，全身酸痛，可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去，盖上被子睡一觉，出点汗，就好了。医院，折腾一遍，开一堆药，反而越来越厉害，所以倪海厦也曾说，很多病是治出来的，如果不吃西药，两天就好。吃了西药反而一周才能好，大家一定要有这个观念，对于普通感冒，真的没必要马上吃西药，尤其是抗生素，不要轻易去吃。
更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。
为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。
《百病食疗大全》:蔬菜中的硒库！宁可不吃肉，也别错过它，但这3种人最好少吃
在这个健康饮食日益受到重视的时代，我们不仅在追求美味的同时，更注重食物的营养价值和健康功效。今天，让我们一起来了解一种被誉为“蔬菜中的硒库”的美味佳品——佛手瓜。
佛手瓜，又名合掌瓜、万年瓜等，是一种营养丰富的蔬菜。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，特别是硒的含量非常高。
硒是一种强大的抗氧化剂，能够有效地清除体内的自由基，保护细胞膜和DNA免受氧化损伤，从而预防多种疾病，如癌症、心血管疾病、肝病等。佛手瓜中还含有多种对人体有益的氨基酸和矿物质，对于提高免疫力、维护身体健康具有很好的效果。
佛手瓜的口感清脆，做法多样，可以烹制成多种美味的菜肴。下面就给大家介绍两种佛手瓜的经典做法：
推荐菜谱一：佛手瓜炒肉片
准备食材：佛手瓜、里脊肉、料酒、盐、酱油、淀粉、小葱、大蒜、橄榄油、清水
做法步骤：
将佛手瓜洗净后，戴着手套将外皮刮去，然后竖着一切为四，去除中间的核，斜刀切成片。
里脊肉切丝或切片，加入盐、料酒、酱油、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟，小葱切末，大蒜切片备用。
起锅倒入橄榄油，油烧热后下葱花和蒜片爆香，下里脊肉翻炒至变色，放入佛手瓜翻炒均匀。
加入一锅底的清水，盖上锅盖焖煮2分钟，揭开锅盖，再大火翻炒1分钟左右，即可关火出锅。
小贴士：在烹饪过程中可以适量加入一些醋或者糖来中和味道；如果不喜欢吃油腻，可以少加一点橄榄油。
推荐菜谱二：佛手瓜炖排骨
准备食材：猪排骨、佛手瓜、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、清水
做法步骤：
将猪排骨洗净，用刀剁成小段备用；将佛手瓜去皮，洗净，切成块状备用。
在冷水中放入姜片和葱段，烧开后放入猪排骨，煮5分钟，去除血水和异味后捞出备用。
在炖锅中加入适量清水，放入焯水后的猪排骨、姜片和葱段，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
煮排骨的时候可以将佛手瓜去皮切片，等到排骨炖煮一小时后，将佛手瓜放入锅中，继续炖煮15分钟。
最后加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。
虽然佛手瓜营养美味，但并不是所有人都适合食用。以下三种人最好少吃佛手瓜：
1、体质偏寒的人：佛手瓜属于凉性蔬菜，对于体质偏寒，易腹泻的人来说，过量食用可能会导致身体不适。
2、过敏体质的人：如果有人对佛手瓜有过敏反应，应该避免食用。过敏体质的人在食用任何食物前都应该多加小心。
3、胃病患者：胃病患者如胃炎、胃溃疡等，最好避免大量食用佛手瓜，以免加重胃部不适症状。
总之，佛手瓜作为“蔬菜中的硒库”，其营养美味不容错过。只要注意适量食用和选择新鲜的佛手瓜，相信你一定能够享受到健康美味的佛手瓜佳肴！
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
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中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
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