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中国人爱吃烫食，老人常说“快，趁热吃”。尤其，冬季寒冷，一口热粥、热面、热茶慰藉着归家人的身心。但我们的食管黏膜娇嫩怕高温，如果超过50℃，食管黏膜细胞就会被烫伤。偶尔的一两次烫伤，细胞会慢慢自我修复。如果长期不注意，反复烫伤，食管黏膜细胞来不及修复，受损部位的黏膜就可能增生直至癌变。
一、食管癌的高危因素有以下几个方面：1、饮食习惯：长期食用高温、高油脂、高盐、高脂肪、缺少蔬菜和水果的食物，以及过量饮酒等不健康的饮食习惯可能增加患食管癌的风险。
2、吸烟：吸烟是导致食管癌的重要因素之一。吸烟会增加食管癌的发病率，而吸烟时间越长、吸烟量越大，风险就越高。
、酸碱度不平衡：食管酸碱度失衡，如长期胃酸回流、食管炎等，也可能导致食管癌的发生。
4、年龄和性别：食管癌多见于40岁以上的男性。
5、遗传因素：家族中有患有食管癌的人，患病的风险也会增加。
6、其他因素：如长期咳嗽、喉咙疾病、慢性胃炎、胃溃疡等，也可能增加患食管癌的风险。
因此，为预防食管癌，应该注意饮食健康、戒烟限酒、保持良好的饮食习惯，及时治疗胃肠道疾病等。
需要注意的是，食管癌筛查应该在医生的指导下进行，选择适当的筛查方法，并且根据个人情况制定合理的筛查计划。如果发现任何疑似症状，如吞咽困难、胸口疼痛等，应该及时就医。
