夏天大量的野菜新鲜上市，绿油油的野菜丰富了夏日放入餐桌，饮食不再乏味，吃野菜就图个新鲜，下班回家在路上买了一袋荠菜，准备晚上露一手。
荠菜生长在田埂、路边庭院等土壤肥沃的地方，荠菜的叶子特别鲜嫩，营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素。荠菜还有很高的药用价值，具有利水、明目、治疗胃溃疡、感冒发热有良好的效果。
老公嫌弃荠菜味道重，吃的时候又嫌弃买的不够吃，荠菜究竟怎么做好吃呢。
荠菜食用方法多样，今天和大家分享几种简单的家常做法
一：荠菜鸡蛋饼
1、将荠菜放入盐水中浸泡10分钟捞出
2、将荠菜切碎加入细盐挤出菜汁
3、在荠菜中磕两颗鸡蛋，切一点葱花加入，再加入一点细盐搅拌均匀
4、锅烧热油，将搅拌好的荠菜鸡蛋液倒入锅中煎至两面金黄
一个快手菜就做好了，简单方便，两面金黄，鲜香扑鼻荠菜和鸡蛋才是最佳搭档
二、荠菜包子
荠菜可入馅，包饺子，包馄饨，做包子，鲜香扑鼻
1、将荠菜放入水中浸泡10分钟
2、将泡好的荠菜切碎加入细盐挤出汁
3、将肉剁成肉末，加入葱白(将葱白切成末）
4、将肉末、葱白、芥菜末搅拌均匀，加入生抽、盐、味精搅拌
5、将面粉加入酵母揉成面团发酵30分钟
6、将面团捏成小剂擀成薄皮包入馅料
7、上锅蒸20分钟即可出锅
香喷喷、热乎乎的肉包子一上桌一人一个抢着吃。
三、荠菜煮鸡蛋
1.将荠菜连同荠菜跟洗干净放入锅中煮
2、将鸡蛋洗干净（最好选择土鸡蛋）放入锅中
3、鸡蛋煮15分钟取出，磕碎蛋壳，继续放入锅中煮
4、煮到荠菜汤汁变绿加入几颗红枣，姜片
5、转小火继续煮20分钟
最好是第二天食用。
荠菜煮鸡蛋是治疗头痛头晕的一个食疗偏方，据说是神医华佗留下的。普通人食用这款荠菜煮鸡蛋有强身健体的作用，鸡蛋与荠菜同煮，味道更加鲜美，还能强身健体防病。在南方是一个食疗食补的特色菜品。
荠菜有赛仙丹的美誉，这几种简单家常的荠菜吃法学会了吗，快给你的家人试试吧，
小孩子多食荠菜有补钙的功效，荠菜是一款平价的补钙菜。
